Komle med salt kjøtt og kålrotstappe

Det finnes mange varianter av komle. Her er min favoritt, nemlig mamma sin oppskrift.Oppskriften er nok til ca.8-10 personer.

INGREDIENSER
2,5 kg poteter(med tykt skall)
3 kokte poteter
Ca.1 kg hvetemel (må tilpasses)
1-2 kg Salt lammekjøtt eller salt svinekjøtt/svinebog
1 kg Gulrot
1 pakke Kjøttpølse
Smør
3 pk Bacon
Kålrotstappe( se oppskrift lenger ned på siden)


Kok opp vann i ei stor gryte. Når vannet koker, legg oppi det salte kjøttet. Skrell potetene, riv eller mal dem opp. Tilsett de kokte potetene og hvetemelet. OBS!Melmengden vil variere etter potetkonsistensen. Røren må ikke være så løs at komlene blir grøtete, og ikke så fast at de blir tunge.

Form komlene i hånden ved hjelp av en spiseskje. Dupp skjeen i ett glass med vann mellom hver komle. Legg komlene i gryta med det salte kjøttet mens det småkoker/koker.

Komlene trenger ca 25 min på å bli feridg(de flyter opp til overfalten når de er gjennomkokt)
Jeg koker gjerne komlene lenger for jeg synes de blir best da.
Når de begynner å blir ferdige tilsetter jeg delte kjøttpølser og skrelte gulerøtter.La det koke til gulerøttene er ferdig. Så alt i alt blir koketiden fra siste komle er lagt i; ca 1 time.

Mens komlene koker; kutt baconet i terninger og stek det. Smelt smør og ha baconet i smøret.

KÅLROTSTAPPE
1 kålrot
1 potet
Eventuelt 1 gulrot
2-3 ss smør
0,5 dl fløte
salt
pepper
1 ts sukker


FREMGANGSMÅTE;
Skrell kålrot og potet og skjær dem i mindre biter. Kok grønnsakene i usaltet vann til alt er helt mørt. Hell av kokevannet og la grønnsakene dampe vekk noe av fuktigheten.Mos grønnsakene. Tilsett fløte,sukker og smør til passe tykk konsistens. Smak til med salt og nykvernet pepper.

Lussekatter

INGREDIENSER 
1 kg hvetemel
1/2 l helmelk
 150 g sukker
 1 ts salt
 0,5 gr safran
150 g smør i terninger

50 g fersk gjær

1 egg til pensling 

FREMGANGSMÅTE 
Ta 1 dl av melken og varm i ei gryte.Ta gryten til side,og tilsett safran.La melk- og safranblandingen stå i ca 30 min.Tilsett resten av melken og varm opp til det er fingervarmt.
Tilsett resten av ingrediensene, UTENOM smøret. Elt deigen godt.
Tilsett så smøret i terninger,elt deigen i ca.15 min, og sett til heving(ca 1-1,5 timer)

Del deigen i ca.16 og trill ut til lussekatter. 
Pensle med egg,stek på 175 grader i ca 20 minutt.

Kyllingrett med fersken

Fikk denne oppskriften av en god kollega. Alltid gøy å prøve noe nytt.Synes det smakte veldig godt.Oppskriften passer til 4 personer ;-)

INGREDIENSER
6 stk kyllingfileter
0,7 dl hvetemel
1 ts salt
1 ts pepper
0,6 ts allehånde
0,6 ts karri
0,4 ts cayennepepper
0,4 ts chilipulver
1 boks fersken
4 terninger hønsebuljong
3 fedd hvitløk
2,6 dl fløte

FREMGANGSMÅTE

Del kyllingen i biter.Bland hvetemel og krydder.Hakk hvitløken og bland i.Vend kyllingbitene i mel/krydderblandingen. Stek kyllingbitene gylne,deretter kokes kyllingen i ferskensaften og hønsebuljongen i 30 min.
Tilsett fløten og resten av mel/krydderblandingen, og kok 5-6 min til. Hele fersken legges oppå retten før servering.
Server med ris og salat.