Tomatsuppe med potet og kjøttboller

INGREDIENSER

Kjøttboller

1 pk karbonadedeig
2 ss knust kavring eller brødrasp
1 egg
1 ts paprikapulver
1 ts spisskummen
1 knivsodd piri-piri chilipulver

Bland sammen krydder,egg og kavring med karbonadedeigen,og trill ut til små kjøttboller. Legg til siden mens du begynner på suppa.


Suppe

2 løk
1 fedd hvitløk
1/2 flaske Heinz chilisaus
1 kjøttbuljongterning
1 pk hermetiske tomater
9 dl vann
6 poteter
2 ss tomatpuré
Salt
Pepper


FREMGANGSMÅTE

Finhakk løk og hvitløk, surr i rapsolje i ei gryte.Tilsett vann,tomater, tomatpuré, chilisaus og buljong. La det koke i 30 minutter.
Mens det koker skreller du poteter og kutter de opp i terninger.Glatt suppa med en stavmikser(hvis du vil)
Tilsett så poteter og kjøttboller og la det koke i 30 minutter til.

Servert med baguetter og rømme.

Langpanne spesial

INGREDIENSER

4 kopper sukker
5 kopper skummet kulturmelk
1 kopp smelta smør
6 kopper hvetemel
2 ss kakao
3 ts natron
3-4 ts kanel

FREMGANGSMÅTE

Bland sukker, kakao og kulturmelk. Tilsett litt og litt mel og smør vekselvis. Ha i natron og kanel tilslutt.

Stek på 200 grader i ca.25-30 min

GLASUR

7 dl melis
8 ss smelta smør
8 ss kaffi
1 ts vaniljesukker
2 ts kakao

Teriaky wok

INGREDIENSER

1 pakke eggnudler

650 gram kyllingfilet eller røkt svinekam
Salt
Pepper
Litt rapsolje

3 gulerøtter i skiver
2 fedd finhakket hvitløk
1 rødløk i tynne skiver
1 grønn chili i skiver
1 rød paprika i strimler

100-200 ml teriaky saus
1/2 lime
Salt
Pepper

Eventuelt litt hakkede nøtter

FREMGANGSMÅTE

Kok nudler som anvist på pakken.
Kutt kjøttet i terninger, krydre med salt og pepper, og stek i ei dyp,stor stekepanne. Når kjøttet er gjennomstekt, ta det til sides. Behold stekesjyen og tilsett gulerøtter og stek i 4 minutt. Tilsett resten av grønnsakene og la det steke ett par minutter.
Tilsett teriakysaus og lime. Smak til med salt og pepper. Tilsett nudlene og bland sammen i sausen.
(Dersom du ikke har ei dyp,stor stekepanne er det ingen problem å servere nudlene ved siden)

Kyllingsuppe

INGREDIENSER

Litt rapsolje til steking
1 stor rødløk
2 vårløk
1 stor rød paprika (eller 2 små)
1 chili
2 ts karri
2 ts paprikapulver
1 liter vann
2-3 hønsebuljongterninger
2-3 kyllingfileter i terninger
1 boks creme fraiche
1 boks mais


FREMGANGSMÅTE

Finhakk grønnsakene og surr i ei stor gryte sammen med krydderet. Tilsett vann og buljongterninger. Kok opp og ha i kylligfiletbitene. La det koke 10 min, tilsett creme fraiche på slutten av koketiden. Ha i mais(den skal ikke kokes, bare varmes). Smak til med salt og pepper, eventuelt litt mer krydder.
Jeg pleier å ha i litt piri-piri chilipulver.

Server med bagiuetter.

Creole Jambalaya

Den retten er kjent i Louisiana, og er en typisk sørstatsrett. Den har sine røtter fra det spanske og det franske kjøkken.

Tips!
Det kan være en fordel å ha en stor stekepanne med lokk og en liten/vanlig stekepanne når du lager denne retten.

INGREDIENSER

5-6 ss rapsolje/olivenolje

1 stor løk
3 fedd hvitløk
1 chili
1 gul paprika
1 rød paprika

2 kyllingfilet i terninger
200 gr chorizopølse
150-200 gr bacon i terninger

200 gr risotto ris

3 skållede,finhakka tomater
5 dl kokende vann(kok opp med hønsebuljongen)
1 hønsebuljogterning

2 ts paprikakrydder
1 ts cajunkrydder
1 ts timian
1,5 ts gurkemeie

100 gr gulrot
75 gr grønne brekkbønner
75 gr squash

100 gr grønne erter
100-150 gr pillede reker

salt og pepper

FREMGANGSMÅTE

Finhakk løk,hvitløk,chili og paprika og legg til siden.
Brun kyllingen i den minste stekepanna med litt olje, slik den kun får en stekeskorpe(skal kokes siden). Skjær chorizoen i skiver og brun den sammen med baconet.Sett stekepanna med alt kjøttet i til siden.

Ha resten av oljen i den store stekepanna, og fres løk,hvitløk, chili og paprika blank/myk.Tilsett ris, rør sammen og la det frese godt i panna.Ha i paprikakrydder, cajunkrydder, timian, gurkemeie og tomatene og rør sammen.
Ha så i kylling, chorizo og bacon. Hell over det kokende vannet med hønsebuljong i. Sett på lokk og la det småkoke i ca.40 min.
Mens det koker; kutt gulrot, brekkbønner og squash i terninger. Tilsett dette når det er ca 10 min igjen av koketiden.
Smak til med salt og pepper.

Ha reker og erter på toppen til slutt,la det dampe under lokk i ca 2-3 min.

Snickerskonfekt

INGREDISENSER

2,4 dl sukker

2,4 dl sirup

2,4 dl peanøttsmør

10-12 dl cornflakes

ca 300 gram melkesjokolade(eventuelt kokesjokolade) 



FREMGANGSMÅTE 

Kok sukker og sirup opp i en gryte og rør i peanøttsmør.Bland så i cornflakes.Fordel i små former.
Smelt melkesjokolade forsiktig og fordel på toppen av hver snickers.

Steinbakt Pizza

Det er bare steingodt å bruke pizzastein når du lager pizza! Bunnen blir crispy og god.
Min pizzastein er kjøpt på Kitchn og funket veldig bra da jeg testet den ut i går.

Et par tips i forhold til pizzasteinen;

• Sett den inni kald ovn.
• Etter bruk må den kjøles ned før vask.
• Vask den med rent vann(såpe kan gi bismak på pizzaen)
• For å unngå at pizzaen setter seg fast under steking,kan du strø ett tynt lag med maismel over steinen(før du legger på pizzabunnen)

INGREDIENSER
 (til 2 store porsjonspizzaer)

20 g gjær 
ca. 2 dl lunkent vann
3 ss olivenolje/rapsolje
1 strøken ts salt
5-6 dl hvetemel
   
ca.1/2 del av denne tomatsausen/pizzasausen
Litt parmesan ost
Gulost
Kjøttdeig(eventuelt biffstrimler)
Maismel
Litt salt
eventuelt annet fyll etter ønske (mais,skinke,pepperoni,ananas,løk osv)


FREMGANGSMÅTE
Løs gjæren opp i lunkent vann. Tilsett olje og salt. Rør inn litt og litt mel. Elte deigen i en kjøkkenmaskin i 10-15 minutter til den er smidig og elastisk.Dekk deigen til med plast og la den heve 45-60 min.
Sett pizzasteinen inni kald ovn og forvarm pizzasteinen på 250 grader(ca 20-30 min)

Når deigen har hevet,deler du den i to.Kjevle ut deigen til ca samme str som pizzasteinen.
Ta den glovarme steinen forsiktig ut av ovnen. Strø bittelitt maismel i et tynt lag utover. Legg deigen fort over på steinen.Ha på litt revet parmesanost,smør på tomatsaus og ha på revet ost. Legg på kjøttdeig i små boller/biter. Dryss bittelitt salt over.
Stek på 250 grader i ca 8-9 minutter.