Komle med salt kjøtt og kålrotstappe

Det finnes mange varianter av komle. Her er min favoritt, nemlig mamma sin oppskrift.Oppskriften er nok til ca.8-10 personer.

INGREDIENSER
2,5 kg poteter(med tykt skall)
3 kokte poteter
Ca.1 kg hvetemel (må tilpasses)
1-2 kg Salt lammekjøtt eller salt svinekjøtt/svinebog
1 kg Gulrot
1 pakke Kjøttpølse
Smør
3 pk Bacon
Kålrotstappe( se oppskrift lenger ned på siden)


Kok opp vann i ei stor gryte. Når vannet koker, legg oppi det salte kjøttet. Skrell potetene, riv eller mal dem opp. Tilsett de kokte potetene og hvetemelet. OBS!Melmengden vil variere etter potetkonsistensen. Røren må ikke være så løs at komlene blir grøtete, og ikke så fast at de blir tunge.

Form komlene i hånden ved hjelp av en spiseskje. Dupp skjeen i ett glass med vann mellom hver komle. Legg komlene i gryta med det salte kjøttet mens det småkoker/koker.

Komlene trenger ca 25 min på å bli feridg(de flyter opp til overfalten når de er gjennomkokt)
Jeg koker gjerne komlene lenger for jeg synes de blir best da.
Når de begynner å blir ferdige tilsetter jeg delte kjøttpølser og skrelte gulerøtter.La det koke til gulerøttene er ferdig. Så alt i alt blir koketiden fra siste komle er lagt i; ca 1 time.

Mens komlene koker; kutt baconet i terninger og stek det. Smelt smør og ha baconet i smøret.

KÅLROTSTAPPE
1 kålrot
1 potet
Eventuelt 1 gulrot
2-3 ss smør
0,5 dl fløte
salt
pepper
1 ts sukker


FREMGANGSMÅTE;
Skrell kålrot og potet og skjær dem i mindre biter. Kok grønnsakene i usaltet vann til alt er helt mørt. Hell av kokevannet og la grønnsakene dampe vekk noe av fuktigheten.Mos grønnsakene. Tilsett fløte,sukker og smør til passe tykk konsistens. Smak til med salt og nykvernet pepper.

Lussekatter

INGREDIENSER 
1 kg hvetemel
1/2 l helmelk
 150 g sukker
 1 ts salt
 0,5 gr safran
150 g smør i terninger

50 g fersk gjær

1 egg til pensling 

FREMGANGSMÅTE 
Ta 1 dl av melken og varm i ei gryte.Ta gryten til side,og tilsett safran.La melk- og safranblandingen stå i ca 30 min.Tilsett resten av melken og varm opp til det er fingervarmt.
Tilsett resten av ingrediensene, UTENOM smøret. Elt deigen godt.
Tilsett så smøret i terninger,elt deigen i ca.15 min, og sett til heving(ca 1-1,5 timer)

Del deigen i ca.16 og trill ut til lussekatter. 
Pensle med egg,stek på 175 grader i ca 20 minutt.

Kyllingrett med fersken

Fikk denne oppskriften av en god kollega. Alltid gøy å prøve noe nytt.Synes det smakte veldig godt.Oppskriften passer til 4 personer ;-)

INGREDIENSER
6 stk kyllingfileter
0,7 dl hvetemel
1 ts salt
1 ts pepper
0,6 ts allehånde
0,6 ts karri
0,4 ts cayennepepper
0,4 ts chilipulver
1 boks fersken
4 terninger hønsebuljong
3 fedd hvitløk
2,6 dl fløte

FREMGANGSMÅTE

Del kyllingen i biter.Bland hvetemel og krydder.Hakk hvitløken og bland i.Vend kyllingbitene i mel/krydderblandingen. Stek kyllingbitene gylne,deretter kokes kyllingen i ferskensaften og hønsebuljongen i 30 min.
Tilsett fløten og resten av mel/krydderblandingen, og kok 5-6 min til. Hele fersken legges oppå retten før servering.
Server med ris og salat.

Pølsegrateng

INGREDIENSER

6-8 pølser
4-5 porsjoner kokt makaroni
Grønnsaker etter smak/ønske ( hvis du vil ha den raske varianten,passer amerikansk grønnsakblanding greit)
hvit saus(se oppskrift lenger ned på siden)
revet ost

Kok makaroni som anvist på pakken. Kutt pølsene i biter. Bland makaroni, pølser og grønnsaker i ei ildfast form. Hell den hvite sausen over makaroniblandingen, strø over godt med revet ost.
Stek på 225 grader i ca 15-20 min.


HVIT SAUS
3 ss smør
3-4 ss hvetemel
5 dl melk
salt
pepper
krydder etter ønske(jeg brukte litt chili)

Fremgangsmåte;
Smelt smør, tilsett mel og pepper.Varm opp, tilsett melk,salt og krydder. Kok opp til sausen blir tykk, mens du rører godt.

Ananaskake

Testa ut en ny oppskrift i dag (Takk til Silje og Anette for oppskriften)

INGREDIENSER
3 egg
1,5 dl sukker
100 gr smør
2 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ananasboks /4-5 ananasringer

GLASUR
Ananasjuice
Melis

FREMGANGSMÅTE
Smelt smøret og avkjøl. Visp egg og sukker, tilsett smør,hvetemel og bakepulver. Kutt ananasringene i biter, og bland i.

Stek på 180 grader, i ca 25-30 min.

Bland ca halvparten av Ananasjuice'en med melis til passe glasur.Smør på kaken når den er avkjølt.

Provencekylling

Testa ut en ny kylling rett i dag,inspirert av krydderurter jeg kjøpte i Nice i Frankrike.
Krydderet heter "Herbes de provence " og kan kjøpes her i Norge også, feks så har Cemo provencekrydder.

INGREDIENSER
4 kyllingfileter
Olivenolje
2 ts provencekrydder
2 ts salt

SAUS
Olivenolje/stekesjy med provencekrydder
1 Kyllingbuljong/hønsebuljongterning
4 dl vann
1 ss maizena
1 ts pepper
1 ts sitron
1 ss smør
1 fedd hvitløk(eventuelt 1/2 ts hvitløkspulver)


Skjær kyllingfiletene i to slik du får tynnere stykker.Bland krydder og olivenolje i en pose,putt i kyllingfiletene i posen og sett kaldt noen timer.

Når kyllingfiletene har godtgjort seg i marinaden,kan du enten steke de i panna eller i en stor gryte.
Brun kyllingfiletene på begge sider,skru ned temperaturen og stek 4-6 min slik at kyllingfiletene akkurat er gjennomstekt.

Ta ut kyllingfiletene,hold dem varme i feks aluminiumsfolie mens du lager saus.

Bruk stekesjyen til å lage sausen i.Hvis du bruker fersk hvitløk, finhakk den og stek den først(ellers kan du bare ta hvitløkspulver sammen med vannet)Tilsett buljong,vann og maizena og kok opp.Kokes på høy varme under røring i ca 3 min.Ta sausen til sides,tilsett sitron og smør.
Rør sausen glatt og legg kyllingfiletene oppi.

Server med ovnsstekte og krydret poteter og grønnsaksratatouille.

FORENKLET RATATOUILLE

Ratatouille er ett tilbehør som passer godt til provenceinspirert retter.Her er min forenkla versjon;

1 gul paprika 

1 rød paprika 

1 squash 

2 stk sjalottløk 

4 gulerøtter 

1-2 ss olivenolje 

1 ts provencekrydder 

1 ts salt

Vask og kutt grønnsakene i ca like store terninger.Hakk løk i småbiter.

Stek løken i olivenoljen litt først,tilsett resten av grønnsakene og Krydderet. 

Jeg stekte alt i ett par minutter, og hadde det i en ildfast form med lokk.Lot det stå i stekeovnen i 8 min på 200 grader(samtidig med potetene) 

Bon apetìt

Svensk tacorett

 En kjempegod rett, som er enkel å lage. Her har jeg  lagd en stor porsjon som er er nok til ca. 4-6 voksne.

Ingredienser:

• 2 pakker kjøttdeig
• 2 porsjoner tacokrydder(eller 2 poser)
• 1,5 dl vann
• 1 glass salsa hot
• 1 boks hermetiske tomater
• 370 gr pasta
• 1 løk
• 1 boks cremè fraiche
• Reven ost
• Nachoschips til pynt

Fremgangsmåte:

1. Stek kjøttdeig, bland i tacokrydderet.
2. Hakk opp løk og hiv sammen med kjøttdeig. Tilsett vannet.Når kjøttdeigenblandingen er ferdig, sett den til sides.
3. Kok pasta som anvist på pakken
4. Når pastaen er ferdig kokt, slå av vannet og hiv i cremè fraiche
5. Finn en ildfast form og legg pastaskruene med cremefraiche i formen først
6. Hiv så over kjøttdeigblandingen
7. land sammen salsaen og de hakkede tomatene.
8. Strø over reven ost
9. Settes i ovnen på 200 grader i ca. 15 minutt
10. Pynt retten med litt nachoschips.

Server med salat og nachochips.